食管癌百科

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预防食管癌,患者应如何饮食?

2012-02-13 12:04:45 本文行家:王国元

食管癌的饮食预防是预防食管癌的重要内容之一。研究发现,食管癌是一种与生活习惯息息相关的疾病,虽然确切病因尚不清楚,但可以肯定不科学、不合理的生活方式会促使肿瘤发生,显著增加发病率。可见食道癌的预防饮食是关键,那么预防食管癌应该如何饮食?

预防食管癌,患者应如何饮食?预防食管癌,患者应如何饮食?

    1、食用营养丰富的食物,并以植物性食物为主的多样化膳食

  食管癌的日常饮食预防中应选择富含各种果菜、豆类的植物性膳食,但并不意味着必须素食,不过,应该让植物性食物占饭菜的2/3以上。研究发现膳食中缺乏维生素尤其是维生素C及维生素B2,以及蛋白质、必需氨基酸可以使食管粘膜增生、间变,进一步引起癌变。微量元素铁、钼、锌等的缺乏也和食管癌发生有关。

  2、少食或不食酸菜、腌菜、咸鱼、咸肉等长期储放、可能变质腐烂的食物

  调查发现,食管癌高发区居民食酸菜者较普遍。在林县居民食用的酸菜发现多种亚硝胺,且存在苯并芘和其他致癌化合物,并证明食用酸菜量与食管癌发病率成正比。

  3、不要长期进食过热、过硬、粗糙食物以及辛辣刺激性食物

  研究发现,喝极烫的饮料可以提高4倍的患癌症的危险,大量饮酒、吃肉、摄取动物脂肪、摄取大量盐,会加速这种危险。而且热、机械及其他物理化学因素,可引起食管粘膜损伤,长期、反复作用可以造成粘膜增生间变,促进肿瘤发生或成为肿瘤发生的一个条件。

  4、戒烟忌酒

  不少专家认为初始吸烟年龄越小、吸烟时间越长、吸烟数量越多患病的风险越高。伴随戒烟,随停止吸烟时间的延长,发病风险才缓慢降低。饮酒与吸烟有协同致癌作用。虽然酒精并不无致癌,但可能使致癌物易进入食管粘膜,同时易致食管粘膜损伤,为食管癌发生创造条件

  5、肉类食品中的红肉(指牛、羊、猪肉及其制品)的摄取量应低于总能量的10 %,每日应少于80克,最好选择鱼和禽类。

  6、总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15%至30%,限制脂肪含量较多,特别是动物性脂肪较多的食物,植物油也应适量,且应选择含单不饱和脂肪并且氢化程度较低的植物油。

  食管癌的预防饮食是不可缺少的一部分,但不能仅仅在饮食上,还需要注意积极治疗食管疾病,如食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等,由于组织学改变、功能变异、局部受刺激,容易恶化形成癌症。

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